「夏のお献立」
創作会席
2026年6月～2026年8月まで
箱根の旬と料理人の技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提案致します。
お料理は【創作会席】と【創作和食】の2種類をご用意しております。
【創作会席】
≪お献立≫
■五種の味覚料理
・酸味：心太りんご黒酢かけ
・塩味：枝豆豆腐
・甘味：イチジクのフライ
・苦味：紋甲イカの青山椒風味
・旨味：煮穴子と夏野菜炊き合わせ
＊五種は酸味、塩味、甘味、苦味、旨味の順にお召し上がり頂くのがおすすめ…
■名物 鱶鰭すっぽん鍋仕立て
■造り 鱧湯引き 金目鯛 昆布醤油
■焼物 稚鮎塩焼き クレソンソース
■蒸物 冷やし茶碗蒸し
■揚物 天婦羅盛り合わせ（海老、釜揚げしらすのかき揚げ、季節野菜二種）
■強肴 国産牛陶板焼き 焼き野菜
■食事 鰻ひつまぶし 香の物
＊はじめはそのままで、次は薬味を添えて、最後はかつお出汁をかけてお茶漬けとしてお召し上がりください
■水菓子 柑橘のシャーベット フルーツ
＊食後にコーヒー又は紅茶、ほうじ茶をご用意しております
是非、お愉しみください…
※仕入れ状況により料理内容ご変更の場合がございます。
※写真はイメージです。