『秋のお献立』
創作和食
2026年9月～2026年11月まで
箱根の旬と料理人の技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提案致します。
お料理は【創作会席】と【創作和食】の2種類をご用意しております。
≪お献立≫
■五種の味覚料理
・酸味：茸のマリネ 青梅ジュレ掛け
・塩味：アケビ肉詰め焼き
・甘味：マスカットフライ ライム添え
・苦味：蝦夷鮑肝ソース仕立て
・旨味：胡麻豆腐 菊花餡仕立て
＊五種は酸味、塩味、甘味、苦味、旨味の順にお召し上がり頂くのがおすすめ…
■吸物 松茸と鱧の土瓶蒸し
■造り 旬のお造り二種盛り
■焼物 銀鱈西京味噌焼き
■温物 フォアグラ茶碗蒸し トリュフ鼈甲餡
■揚物 海老衣揚げ 穴子 舞茸 ししとう
■強肴 国産牛棒葉陶板焼き 焼き野菜
■食事 栗の炊き込みご飯 きのこのお味噌汁 香の物
■水菓子 マロン風味プリン フルーツ添え
＊食後にコーヒー又は紅茶、ほうじ茶をご用意しております
是非、お愉しみください…
※仕入れ状況により料理内容のご変更の場合がございます
※写真はイメージです