『秋のお献立』
創作会席
2026年9月～2026年11月まで
箱根の旬と料理人が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。
お料理は【創作会席】と【創作和食】の2種類をご用意しております。
≪お献立≫
■五種の味覚料理
・酸味：茸のマリネ 青梅ジュレ掛け
・塩味：アケビ肉詰め焼き
・甘味：マスカットと干し柿のフライ
・苦味：蝦夷鮑肝ソース仕立て
・旨味：金目鯛松前蒸し 菊花餡仕立て
＊五種は酸味、塩味、甘味、苦味、旨味の順にお召し上がり頂くのがおすすめ…
■吸物 松茸と鱧の土瓶蒸し
■造り 本鮪 スルメイカ焼霜造り 昆布醤油
■焼物 カマス酒盗焼き 酢取り茗荷
■温物 フォアグラ入り茶碗蒸し トリュフ鼈甲餡
■揚物 海老衣揚げ 穴子 舞茸 ししとう
■強肴 国産牛キノコ巻き 棒葉陶板焼き
■食事 栗の炊き込みご飯 キノコのお味噌汁 香の物
■水菓子 マロン風味プリン フルーツ添え
＊食後にコーヒー又は紅茶、ほうじ茶をご用意しております
是非、お愉しみください…
※仕入れ状況により料理内容ご変更の場合がございます
※写真はイメージです